超市秘密第二季Supermarket Shopping Secrets(2017)

第二季的按主题分类同样精彩。想尝试牛油果，尝尝岩浆鸡……好像知道罗森迅速崛起的秘密，是因为我们现在都太忙了……

第二季从科技、健康、便利这三个趋势入手，重新去看超市业态在变化的环境中紧跟潮流做出的尝试和改变。看完两季有个比较大的感触是「可解释」「可复用」的方法论贯穿始终，关键步骤全都有理可说，有标准可以依据，能看到很多方面的专家在自己的领域里精益求精，积极探索，严控细节，还有一些大胆的尝试和all in的勇气。很喜欢。

虽然叫超市秘密，但准确说应该是超市食品的秘密。将镜头对准了超市里售卖的食品，去记录它们的研发、生产、上市的过程。可能第一季的成功，让更多的超市企业想要在节目上露脸已达到宣传的作用，感觉这季的商业宣传的味道更重了，不是你想看到什么，而是企业想让你看什么，并且随之走进超市购买他们的产品。其实男主持一人就能掌控全场，主持水平不错，重点是人很风趣幽默。而增加一个主持人，反而破坏了片子的节奏，一个食品的研发过程还没结束，就立马转入新的食物话题。PS：印度裔女主持感觉在模仿《造物工厂》里女主持的主持风格，只是那个纪录片里同样有这位光头男主持。

第二季商业化有些重了

超市大战，蛮有意思的。但相比第一季，还是缺了一点

1.系统听音辨牛油果成熟度。35万磅的系统成本。。。圣诞期间，每两小时看销售数据，以便需要调整营销策略。2. 探寻free from 这类系列的健康食品。。。 用miso替代减少盐的用量做汉堡肉饼。不过受访的顾客很多不知何为miso。。。面包屑替代脂肪加入香肠肉的搅拌中，来锁住水分。3.英国的便利店是280平米店面的小店。

光头大叔讲解有趣多了第一集科技：牛油果成熟状态，Iceland高端冰激凌制作，Prosecco（一种起泡酒，葡萄酒）制作，牛的哺育，最辣的辣椒Carolina Reaper（以及网上宣传），可持续发展（减少食物浪费，那个app有点强）第二集健康:更少盐的汉堡，少谷蛋白的意面，无酒精的酒（？？？？强），包装术语（high in和source of含有是受监管术语，低脂低于3％，低糖低于5％），水果蔬菜代替高卡路里食物，低脂肪香肠第三集便利:墨西哥便利菜（外国居然免费给超市员工品尝然后评价），易剥橘子，切片三文鱼，低温烤制羊肩肉保持水分，便利店位置选择，购物软件（感觉有点鸡肋），产品包装，

第一季先入为主，倒不习惯女记者的加入了。其他的和第一季没有太多的变化。 依旧集中在食品上，以为会有非食品的专题，但或许食品才是超市最大的特色。

看了两部，觉得挺有意思的。各大超市为了获得更大的市场份额，为了让消费者尝试那些以前很抗拒的食物，在研发上下了很多功夫。每个新产品的上市，背后都是无数的努力和心思。

3.5～4吧主要是和第一季太雷同了，所以看过第一季的话其实第二季会觉得just so so