筑地仙境築地ワンダーランド(2016)

看过~

可惜了，将来水产业受核污染影响深远

副标题“和食之心”直接点题，而之所以有仙境的说法，当然是因为认为自己所生活的就是人间。

外來人看來稍顯混亂重複，講“匠心”和“人情社會”，好的關係維護好的市場，好的市場出產好的食材，然後一環扣一環直到餐桌，脫離出簡單的商業以後變成一種文化。

筑地从一个聚集地，变成了改革的抽象符号，延续之后又上升为一种凝聚的精神力量，是非常值得研究和思考的对象。印象最深刻的是建于1962年的“银鳞文库”，不在于其能容纳多少与渔业有关的书籍，而是它承担了公共关系设计的功能，如同筑地的隐形大脑……这算不算相关从业者的“第三空间”呢？或是工作空间的延续？同样是非常值得思考的。

误以为“筑地仙境”会是建筑纪录片，内容上有些重复强调买卖上日本人文精神，而关于场地本身的基础运作流程有些乱，有鸟瞰示意简图就好了，另外贴近市场不应该有很多餐饮小吃店吗？这么短的原材料供应线！好的牛肉火锅店恨不得隔壁就是屠宰场。沿海出生吃海鲜长大，筑地给我的感触非常深，同样离不开吃鱼，可我们的鱼市交易却没有他们真诚，潮汕人的买卖或许有些隐秘，好料靠隐藏，价格虚高，彼此相互试探，希望这是我的偏见。（他们的泡沫箱好干净啊！！）

島津修是片中的岛津商店的三代目。父亲曾强硬地告诉他：“中间批发业务不是将来会发展起来的业务，坚持10年、20年还好，超过了就很难了。”然而，即便是听到这句话，島津修还是被从小就熟悉的中间批发生意给吸引住了。目前，作为岛津商店的代表，島津修经营着中间批发业务，并经营着一个名为“筑地鱼俱乐部”的鱼类专业课程。

“失去的三十年”对于霓虹纪来说很自然会泛起一种“the good old days”的怀旧情怀，伴随着停滞感和失落感，一边砸摸着过去的美好时光，一边嗟叹今不胜昔，现代化带来的自信渐渐消退，未来感的丧失让人沉溺过往，所谓“匠人精神”的造神，本质上是这种复杂情绪的反刍，筑地市场的终结，很容易勾起这种叙事的氛围，加之日本传统的“物哀”美学，各种所谓荣誉感、职业精神、历史传统、文化传承这些形而上的东西，就难免会被上价值，当然并不是说这些价值叙事是虚假的，但也只是依附在经济规律之下讲的故事，并不触及问题的根源。这部片子诚然有它赏心悦目的美感，怀旧本身也是动人的，但是高赞说“日本总能在历史关键时刻转移到正确道路上”，真的么？如果真的有这套战略眼光，那是怎么失去这30年，而且未来几乎看不到好转的迹象和可能

【8.0/10】带着低烧看看捞/买/吃鱼

啊 筑地 我还没来得及去看你 这世间就没有了你的踪迹

戴着鸭舌帽，帽子🧢上会有个纸牌，然后在海鲜堆里，一群戴着这种帽子的男人围聚在一起，听着圈中心那个奋力吆喝的男人发出的顿挫声响，我第一次看到这个画面是在国人拍摄介绍日本美食的纪录片里，贩卖螃蟹🦀️的场景里看到，后来再次看到是在2015年孤独美食家中间插播广告里，有以他们这群人的形象拍摄的广告片。第三次就是在这部纪录片里看到，并且这片里有大部分笔墨来仔细介绍他们，我才知道，他们这个职业原来有名字，叫做中盘商。在看完影片后，对于日本职人精神的文化，再一次令我感动，而中盘商的存在彻底诠释出“信用”，“真诚”，“信任”。虽然这些中盘商男人在不说话的时候看起来凶巴巴的，但在自己专业领域里，一提到海鲜和鱼的时候，他们每个人的眼里都放射出光芒和对他们职业的信仰。