差点意思

4/5.

天天吃天然食品现在反而变得很奢侈，工业精加工太方便、触手可及

感觉完全不像是在看美食节目，而是在看一部好看的科学？历史？文化？纪录片，尤其到最后微生物的部分，想起了去年读书的快乐。

反思食品工业带来便利的同时带走了什么以及改变了什么

最近开始研究做面包。对于一个习惯了直接购买成品的现代人，这让我对面粉面筋、发酵等产生了孩童般的好奇。偶然看到这部纪录片，看了气和土两集，分别对应着面包、微生物发酵，拍的很好，兼具观赏性和专业性，从日常、科学、工业化的角度都有呈现。喜欢整个片子的价值观（片尾）：对于一个不必要烹饪的现代人，去烹饪，可能不是最经济的选择，但它能够向专业化、商业化时代做出小小抵抗，传递对家人朋友的爱。

第四集尤其精彩，重新认识了发酵

最简单的东西才是生活的本质

S01E03 38:04 理查德把发酵后的酸面团推进烤箱按下启动按钮缓缓转身双目笃定的那一瞬间，S01E04 23:36 诺艾拉修女在显微镜前观察奶酪突然愣住仿佛瞥见圣光双眼停滞看着屏幕若有所思的那一瞬间，我惊叹道，原来我对烹饪一无所知。

虽然一开始想找菜谱而不得，但意外喜欢食物与这个世界的联系。

不要被片名誤導了，這既不是烹飪技巧節目，也跟漢尼拔木有關係。本片更側重的是食物、烹飪和人類的關係。第一集講到了南方燒烤、人道農場&原住民故土尋根，慢節奏的紀錄片，特別舒壓。本片呈現的肉食看上去特別可口，不過也順便讓素食主義者被打臉。