关于厨房里和主厨们背后专研食材的探析，一道看似简单的料理是无数人的创造和实验。人类对于美食的尝试也许不是那么执着，但对于厨师来说，那是他们毕生的追求。

頂尖餐廳分三種：將傳統菜研究至極致，味道玄學的創新菜，把野草堆一起的拼貼畫。在馬路的三無攤子吃完甜食舔手指，是不講衛生、沒教養、噁心，是窮酸。 在高級米其林餐廳吃完甜食舔手指，是童趣、不拘小節、令人會心一笑，是對美食真正的愛。 有錢人嚮往純朴，窮人嚮往窮奢極慾，真是圍城。

还行，西餐是挺好吃，就是太少了，主要是视觉感观的享受，就像是在作画一样，但味觉一般吧，有几种味觉是比较有特色的，但是很雷同。

所谓的顶尖主厨，懂不懂炒饭不重要，重要的要懂得炒作。

看完觉得，意餐，法餐，什么餐，吃不到也没什么好遗憾的，还是好好吃中华田园菜

厨艺是艺术，也是哲学。

分子料理，or 用镊子夹着一厘米长的食物摆盘。no，私以为这种饮食文化更多是作秀。民以食为天，真正的饮食文化在中国。

看了第一集，影后感，祖上要有荫蔽，自己也要努力，能得到世人认可，最后才能取得不一样的成就，不容易啊。。

看这个纪录片之前对那些分子料理创新菜还是有点不能接受的，大动干戈出来塞牙缝的菜还那么贵简直是装逼。看完后发现美食是科学和艺术的结合，因为有了创新才有无限的可能性。保持传统很好，创新更妙。

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