调酒师

评分：

6.0 还行

原名：バーテンダー又名：Bartender

分类：动画 / 地区：日本年份：2006

简介：佐佐仓溜（水岛大宙配音）是一名优秀的调酒师，经营着一间名叫“伊甸园”的酒吧。他

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更新时间:2013-10-13

调酒师影评：每集的鸡尾酒记录

［第1集］=================================================

【ETUDE - 练习曲】
苏士酒（suze，一种法国黄色龙胆开胃酒）兑香槟

【GIMLET - 占列】
一种以伏特加或金酒调加柠檬汁制成的鸡尾酒

【Charles Jordan】
Suze 20ml
Lychee Liqueur 10ml
Blue Curacao 10ml
Grapefruit juice 20ml

【鸡尾酒之王 - 马提尼】
古典的马提尼是由四份伏特加或是金酒、一份苦艾酒调制成的，并且要用一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮装饰。如果想要一杯极干的马提尼，调制时只需用一点点苦艾酒配以六份金酒或伏特加。盛装马提尼的酒杯，当然，与这种鸡尾酒本身一样，是独一无二的——三角形，非常性感，为马提尼增添了无限诱惑力。

【GRASS HOPPER - 绿色蚱蜢】
20ML绿色薄荷酒，20ML盎司白色可可酒，20ML盎司鲜奶油，冰块数个，薄荷叶一片
做法：将1盎司绿色薄荷酒倒入shake壶内在加入白色可可酒再加入1盎司的鲜奶油加入冰块数个用力shake最后将酒倒入杯内，用薄荷叶装饰。

【SIDE CAR - 边车】
白兰地 1.5盎司，橙皮香甜酒 1/4盎司，柠檬汁 1/4盎司
制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。

【兑水威士忌】

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［第2集］=================================================

说男人最爱的鸡尾酒是金汤力，女人最爱的是斯普莫尼（靠，我是汉纸吗？！）

【SPUMONI - 斯普莫尼】
金巴利酒20ml 葡萄柚汁20ml 和适量汤力水调制而成

【MOSCOW MULE - 莫斯科佬】
伏特加兑姜汁无酒精饮料

【JACK ROSE - 杰克玫瑰】
一份法国苹果白兰地 1份柠檬汁一份石榴汁

【NIKOLASCHKA - 尼克拉斯加】
白兰地30ml 砂糖一茶匙柠檬薄片一片

【KIR ROYAL - 皇家基尔】
基尔原指以干白葡萄酒加入黑醋栗利口酒调制而成的鸡尾酒，皇家基尔则以香槟代替干白葡萄酒

角瓶，日本三得利威士忌，老爷爷的儿子当年想给父亲喝的酒
（悬浮：利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水之上）
（薄雾：在威士忌中加入碎冰块，使其看起来像被一层雾气罩住）

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［第3集］ ==================================================

【Margarita - 玛格丽特】
先取干净的玛格丽特杯，在杯口粘一圈柠檬汁，再倒放在盐上转一圈，在杯上插片柠檬，这样装饰就好了。
取shake壶放冰块两三块，Tequila（龙舌兰）1盎司，Triple Sec橙皮香甜酒1/2盎司鲜柠檬汁1盎司加入壶中，shake，倒出。

Highball 高杯威士忌苏打或水
Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。

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［第4集］ ==================================================

【Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)】
Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
·dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的分量。
Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。

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［第5集］==================================================
【代基里】
配方：清淡兰姆酒40毫升、君度酒1茶匙、柳橙汁（或柠檬汁）15毫升、砂糖2茶匙
用具：酒吧搅拌器、塑料吸管、平底香槟酒杯、调酒匙
制法：搅拌法
①将冰块放入酒吧搅拌器内搅拌成冰糕状。
②用调酒匙将①装入平底香槟酒杯，成雪山状。
③用两根塑料吸管装饰②。
酒语：冰糕状的鸡尾酒，给炎炎夏日带来一杯清凉
代基里为古巴圣地亚哥的一座矿山名。顾名思义，白雪覆盖下的代基里山——那就是一杯冰代基里。这款冰凉的鸡尾酒完整地表现了古巴人渴望清凉的心情。大文豪海明威在小说《海流中的岛屿》中写到：“喂，再来一杯冰代基里，不放糖的！”由此可见他对“冰代基里”鸡尾酒的钟爱。爱好兰姆香味的人可以在这款鸡尾酒中加入新鲜的果汁；喜欢清爽品味的人在这款鸡尾酒中可以不加砂糖。那感觉就像雪山在口中融化似的。

Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴

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［第6集］==================================================

百龄坛12年。

aberdeen angus做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1046656/

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［第7集］ ==================================================

【BLACK WITCH - 黑巫女】
1/2盎司深色朗姆酒半茶匙利口酒 1/2盎司菠萝汁

【12年老牌威士忌】
日本政治家的爱酒
【RUSTY NAIL - 锈钉】
老牌威士忌5份，杜林标（Drambuie，英国酒，以苏格兰威士忌为基酒加入蜂蜜和香草调和而成的甜味利口酒）1份

【BULL SHOT - 公牛弹丸】
90ml牛肉汤（速食汤料也行），加45ml伏特加，在这之后根据喜好可加入少许伍斯特辣酱油和胡椒

另，才知道还有鸡尾酒叫【上海】1/2黑色朗姆 1/6茴香酒 1/2茶匙石榴糖浆 1/3柠檬汁

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［第8集］ ==================================================

【BLUE MOON - 蓝色月亮】
金酒1/2 紫罗兰力娇酒1/4 柠檬汁1/4
意思：不用说了——“酒吧里害怕被流氓缠上的话这就是最好的酒”——在这酒吧一般流氓应该看不懂，哈、哈、哈

【ANGLE TIP - 天使之吻】
深色可可利口酒倒入杯子，再轻轻倒入一层鲜奶油，最后在杯口架上樱桃一颗

【PASTIS WATER - 茴香酒矿泉水】
1份Pastis茴香酒51，兑5份矿泉水，再加上冰（我在淘宝只搜到pastis茴香酒，没有茴香酒51，不知道是包装换了还是为何~）

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［第9集］ ==================================================

【BELLINI - 贝利尼】
以2/3香槟 1/3桃子酒，加入微量石榴糖浆调制而成，别忘加冰块哦~

【MIMOSA - 含羞草】
香槟 1/2 柳橙汁 1/2

【小哥以前上班的店的老板的即兴之作 - 献给穿樱花样和服的女士】
香槟，葡萄柚汁，樱花利口酒，撒上花瓣

【CHAMPAGNE PICK-ME-UP - 香槟提神酒】
1oz干邑 3oz鲜橙汁 2dash石榴汁香槟加满

【GIN&TONIC - 金汤力】（这是我的爱哈哈哈！我一般还加白糖）
柠檬榨汁，冰2-3块，金酒45ml，汤力水加满，搅拌一次

【MOULIN ROUGE - 红磨坊】
杏仁白兰地1/2，石榴糖浆3dash，柠檬汁1/4，橙味金酒1/4，加冰shake

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［第10集］=================================================

【BLACK VELVET - 深黑丝绒】
健力士黑啤和香槟各1/2的混合饮料

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［第11集］=================================================

【RED EYE - 红眼】
以1/2啤酒（也可黑啤，加重苦味）和1/2西红柿汁调制而成

【NO NAME - 无名】
朗姆+干邑+蜂蜜+桂皮，shake

【BARTENDER - 调酒师】
干金(Dry Gin - BEEFEATER GIN)，干雪利（Dry Sherry - TIO PEPE FINO SHERRY），干味美思（Dry Vernouth - NOILLY PRAT），杜本内（DUBONNET，一种法国开胃酒）各15ml，加入柑曼怡力娇甜酒（Grand Marnier）1dash，搅拌。

【大概是利口酒饮用方法的起源】
将查特酒滴于放糖上，含于口中

Macallan麦卡伦威士忌 1946 被着重描写的生命之水（我淘宝搜了一下，卖6.9到11.6万……我是没机会喝了 T_T 好好奇它的味道）

【ROB ROY - 罗伯罗伊】
苏格拉威士忌2oz 甜味美思1/2oz，苦精1滴

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后来我发现有个整理的更仔细的，请看：
http://wenku.baidu.com/view/c6d1c3c52cc58bd63186bdbc.html