江南味道

评分：

6.0 还行

原名：江南味道又名：无

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2013

简介：这是继《舌尖上的中国》之后，推出的又一部以中国江南美食为内容的纪录片。本片对南中

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更新时间:2013-04-07

江南味道影评：《忆江南--味道》

《忆江南--味道》

忆江南。
身为小蟹，总角江南；糯米最爱，河鲜鱼篮！
怎不忆江南？
食在人间，苏杭流连；红绿青影，并叶藕莲！
怎不忆江南？

食为天，忆更切！因此，有《江南味道》来品，真的太契合！
这是部讲述江南多地美食的纪录片，每集说一地，更有一地说一肆，娓娓道来，观之色形，恰闻味香！
20多分钟就足以让您舌尖充满欲体验的激情！

该人文纪录片共八集，由台湾资深纪录片导演陈建鄂执导，作为《中国味道》系列纪录片的首部作品，由良友（北京）文化传媒公司出品。
第一集：
以苏州数位中国烹饪大师的精湛厨艺，阐述中国饮食文化的博大精深，以及江南味道中“不时不食”的精髓。
酱汁肉、青团子、乌米饭、刀鱼……家喻户晓之美食！从季节与食材选取的角度，解读江南地区“不时不食”的饮食文化。

第二集：
醉庐主人刘汉林，原本是个画家，因为妻子向往安宁闲适的田园生活，才搬到杭州郊区的山林中，开了一间私家菜馆，取名“醉庐”。
述说江南文人的美食哲学。体现了“江南味道”之道。

第三集：
苏州东山，陆巷古村农家菜+怀德堂（古玩店）掌柜袁卫东，述说苏州味道之来龙去脉。
太湖人，始终延续着祖辈“靠山吃山，靠水吃水”。古村当地村民袁卫东，依靠家乡独特的历史文化优势，开办了一间古玩店，有了“袁掌柜”的称号。此外，袁卫东家里还开了间餐馆，主要由父母与妻子打理经营。餐馆主营馄饨、雪饺、菜饭等东山小吃。以袁掌柜为代表的东山人，在充分享受大自然所赐予的一切的同时，又通过自己的勤劳与智慧，不断感受着苏州味道所散发的诗意与美好。

第四集：
兄弟二人，一耕一读。繁华与幽静，人生的道路！
建德山区汪友鸿、汪友涌兄弟。哥哥大学毕业后上海工作，曾经一度成为华为早期的精英管理层。弟弟务农，成为地道农民。
兄弟俩感情一直很好。6年前，哥哥回到杭州开设私房菜“耕读堂”。为了让食材尽可能保持新鲜，包下老家270亩山头和一水库。由弟弟负责种植、饲养，食材每日发往哥哥“耕读堂”做原料。

第五集：
专事杭州本土菜的叶马茶楼，楼主马敏冬，妻子叶蓓蓓。夫妻店---“叶马”分别取自夫妻俩名字中的一个字。
食材原料都来自农家定点供应，保持了最简单最原始的风味，做法也不花哨，菜名也实在。“咸肉土鸡”、“清蒸白条”、“葱焖大鲫鱼”、“酒糟大黄鱼”......

第六集：
祖籍千岛湖的富阳人，美食博主！
在老家杭州青芝坞开设一家餐厅，以完成自己儿时的梦想。作为一个标准的“吃货”，笑笑总是喜欢琢磨各种菜肴的新奇做法，甚至考取了西餐资格证。“中菜西做”成为她的创意美食的核心特色。作为现代江南年轻人的代表，笑笑的无国界料理主张，让更多江南本地人可以不出家门，就能品尝到世界各地的美味，使江南味道中又多了一层创意和情趣。

第七集：
能讲一口流利中文的法国人帕斯卡，来自朗德地区！特别喜欢走在乡间与江南当地的农民攀谈，怀揣着对中国茶叶的浓厚兴趣，90年代初就来到中国，并从此扎根下来，在杭州开设法国餐馆。
依靠绝妙的厨艺，结识了自己的中国妻子施虹。他对于原料的选择近乎苛刻，会自己去食材产地亲自看过，并直接从农民手中购买。他认为，这样一来，既能保证自己餐厅的原料品质，又能为当地农民增加一份收入。

第八集：
千年古镇双林，有家江南传统的百年糕饼店！
古镇居民世世代代生活在这里，保留下很多风俗习惯，逢年过节、迎亲嫁娶吃年糕的习俗就一直传承下来。而王新泉一家三口所经营的新泉糕店，已经历经了五代人，其制糕手艺已逾百年。双林人对糕点的重视与需求，从王新泉一家三口每日忙碌的身影中便能清晰可见。王新泉卖的糕点既是镇里人的赠礼佳品，又是邻里街坊喜爱的茶点早餐。

我自己一季：
江南食物，多有求原汁原味；年月更迭，现在五湖四海杂陈，求全亦难全，很可能碧螺虾仁的旁边飘散重庆老码头呢！
美食在人间，寻常百姓家！
因此我们看见片中更多着墨于市井五味，其间有高手大厨、有传承百年、也有洋在中用！

总之，忆江南，江南人可得味道！

大多数单集的主人公，都不约而同亲自奔赴田间地头，桥头甏瓦，选择食材，法国人XX说的直接，菜市里卖的，担心有各类化学合成或者农药超量残留，因此，长期定向择取，放心，安心，宁心！
且都市中产阶层中，已经有越来越多的注重餐桌安全性，也愿意为这个安全性，买单！

江南，可以在眼里；
江南，可以在舌尖；
江南，可以在记忆！