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黑嘴、黑冠、黑鬃、白腹、黑羽、黑脚……本集介绍的就是颜值独特的清远乌鬃鹅。清远养鹅历史可以追溯到宋代,饲养秘籍、吃鹅传统代代相传。味香、皮滑、骨软,这是食客们给乌鬃鹅最多的评价。本集将从鹅煲、碌鹅、酸梅鹅、烧鹅等特色菜式,向观众全景展示清远乌鬃鹅的制作与吃法,探寻养鹅人与他们背后的心路历程。
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