落魄大厨

评分：

6.0 还行

原名：Chef又名：五星主厨快餐车(台) / 滋味旅程(港) / 大厨

分类：剧情 / 喜剧 / 冒险 / 地区：美国年份：2014

简介：凯尔（乔恩·费儒 Jon Favreau 饰）从小就展现出了过人的烹饪天赋，长大

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更新时间:2016-09-16

落魄大厨影评：暴走大厨以及其它

和所有创作者一样，大厨也面临着一个困境。虽然大厨是菜肴的创作者，为作品倾注心血，但是任何作品一经创作，又似乎不再属于创作者了。菜肴被盛上餐盘，从大厨面前摆到了食客面前，然后被舆论所接走，任人评判。如果舆论的反映良好，矛盾尚不会激化，但若批评尖酸刻薄，这份困境就变得非常麻烦。

大厨深知自己作品的细节，深知其中的不易与挑战，完美与不完美，但是苛刻的美食评论家却很是让人费解，他们似乎没来由地直接站在了高处，对着作品乃至人品狠挑骨头，而大厨所在意也乐于分享的那些滋味好像从来没有被重视过。所以大厨的心在暗中颤抖，他刚经过挫折回到家中，在自己的世界里挥洒着艺术，可评论家竟然仍不放过这个缺席的大厨，大厨终于恼羞成怒。他忍无可忍，杀意已决，面对中伤他要线下约战，他冲到评论家的面前大发狂飙，这时候连固执保守，狠炒他鱿鱼的餐馆老板也再拦不住他。于是更麻烦的部分来了，大厨冲上了风口浪尖。

大厨说他想要烹饪他想烹饪的东西，他有新的想法，想要创新，他为了自己的圆满而创作；但同时，他又不甘在无人之境烹饪，他仍旧希望将自己的滋味分享给大家，他也会严肃地反复询问，担心自己做的东西味道不好吃。大厨被赶走一个人回到家中那段，他所烹饪的不仅是艺术，更是不甘，是寂寞。除非一个人真的完全达到自身的圆满，否则无人欣赏的花朵注定是寂寞的；但对于更多的创作者来说，与人相连却真真切切的是圆满的一部分，所以大厨也将长期地面对着这份创作者的困境。

大厨要成为餐厅的大厨，即是要经历受众的评判，经受市场的考验。在这样的众人又或是非人的东西面前，大厨常常是弱势的，因为在一个激烈竞争的市场中，几乎任何参与者，尤其是个体，都毫无要价能力，而是这一切的被动接受者。如果大厨被认可，那说明大厨烹饪的口味正是大家所接受的口味；大厨也可能不被认可，但至于其中究竟有何缘由，则是众说纷纭，又或其实无人关心了。于是大厨丢掉饭碗，弱势的大厨变得更弱势了。他更没有了话语权。大厨在餐馆的狂飙也并非真的话语权，他会暂时被拥挤的人流推上风口浪尖，但这一切仍难由得他。他可以借此浇油，大火一把，听从聪明的建议，参加地狱厨房真人秀；他也可能摔下地来，摔得粉碎，并且由于他被抛得太高，他可能会摔得更加粉碎。到这份上，不仅连大厨的作品似乎不属于大厨，连大厨所热爱的职业生涯也几乎要不属于大厨了。

大厨其实自己有舌头胃口，大厨自己也是食客。大厨自行品尝，不断地对作品的滋味做出调整，以达到期望达到的效果。当大厨自信满满，面对大家的赞美，大厨会说他自己做的东西好吃是肯定的；当大厨忧心忡忡，面对大家的品尝，大厨又会心悬不安，就算他自己尝过觉得好吃，这份好吃也似乎不是真的好吃，一定要大家觉得好吃才是真的好吃。所以也许这其中有了个为什么。大厨可以追随内心而创作，这似乎已经与欣赏者无关，但是大厨和食客又都有吃的一面，大厨也是欣赏者。对于他自己的作品，大厨至少可以是孤芳自赏。所以大厨的口味似乎变得特别重要，因为一个追随自己的内心，为了自己的圆满而创作的大厨，以品尝着的自己的滋味为标准，创作出来的其实首先是大厨自己愿意享用、一饱口福的东西。如果这个大厨口味实在过于怪异，大厨可能就只有孤芳自赏了；如果大厨的口味也正是大家的口味，甚至发掘出大家潜在的口味，那么创作者与欣赏者的口味便在这里统一，大厨想要分享的滋味于是能真的分享给大家。

传说不知某位下棋的古人高到一定境界后，便不再注重棋局而只重棋形了。高人落子不再考虑棋局，他的落子直奔着棋形之美而去。若棋形是美的，那么棋局无论输赢已无关紧要；若棋形不美，那么棋局又无论输赢都无法使高人开心。高人最开始也在棋形之美的追求中败局无数，可是到后来却逐渐神奇的兼得棋形之美与棋局之赢。

据说晚年的爱因斯坦也着迷于黑洞的数学之美，虽然黑洞正是广义相对论所预言的理论存在的天体，但是爱因斯坦却对于黑洞究竟是否真的存在漠不关心。晚年的爱因斯坦与人相信，最伟大物理学家的意义在于找到新的物理学方程，而为新的物理学方程求解，则是更多其他物理学者的工作，不再是爱因斯坦所关心的问题。

我猜想，这些迷人而引人深思的故事中，暗示了美的真谛。这些故事的一大迷人之处，在于故事主人公的经历都统一了美的追求与功利的取得。毕竟至圣也要吃饭，美人也要如厕，完全脱离功利与实际的创作者更有陷入无法追寻美之艺术的境地之中的可能。一方面，创作者们自豪地宣告，美就是理由，美就是答案；但美似乎又不仅是对美的追求，似乎又有着更深的意味。也许美还有着这样的，更深的意义；她是丛林选择的遗产，是预适应的潜能，是极端功利筛选流程的结果，是至微至大之事都可仰仗的标准；这，成就了她可以是浪漫直觉得来的解，优解，多元解，乃至最优解。于是循着健康的，美的道路，有时能得到的便是生命中最好的安排。

大厨没有选择地狱厨房。在亲友的鼓励与帮助下，他选择先暂时离开，去往人生的别处。他就像走投无路后遁入深山的修行者，最后却带着他的快餐车与古巴三明治华丽而归。他的修行不仅是厨艺，还更是包含着对真挚平凡生活的再认识，是双脚踏上大地，体会人生中真正的谦卑与伟大的意义。于是最终，这也成了又一个美丽迷人的故事，故事的最后，大厨也将个人的追求与世俗的成功相统一。

也同样的，这个故事也成了另一份菜肴，人们来来往往，留下着亲尝之后自己的一份品评。就像这生活中始终有着许多的无奈，郁郁寡欢的大厨们在迎来那可能存在，亦或不会存在的，自由创作且为人喜爱的快餐车之前，或许仍将继续垂头丧气，被迫妥协，或是在暴走的人生中打浪，颠沛流离。