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饮食亚洲

评分：
6.0 还行

原名：Culinary Asia又名：Culinary Asia

分类：纪录片 /  美国  2009 

简介：

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更新时间:2013-04-11

饮食亚洲影评：亚洲饮食记录

日本：金枪鱼、寿司、熟寿司、拉面、即食面、便当、怀石料理之类，一个字讲晒，就系食材够新鲜，无聊！滥杀深海生物，又唔环保，又多添加剂……

马来西亚：早餐椰浆饭、槟城炒粿条、马六甲娘惹菜、开斋节冷当牛肉、鱼头咖喱，环境很脏、市井的感觉。

泰国：素可泰水灯节选美、河鱼的各种做法、发酵食物、帕拉鱼酱；宫廷菜；街头小吃酸辣汤、面、虾；由香草制成的绿咖喱；椰糖和时令水果蒸出来的各式甜点、甜糕、蛋奶布丁……街头小吃多，证明D人穷。

印度：香料（胡椒辣椒姜小豆蔻）、摔跤手宗教婚庆餐饮、印度教吃素（退役印度教徒除外）、羊肉炖饭、蒙兀儿御厨美食（酸奶羊羔肉）、锡克教的“兰嘎”，只用右手吃饭，用蕉叶垫，看完后没什么食欲。

韩国：泡菜、宫廷料理、锦山人参节、人参鸡汤（鲜人参、红枣、马蹄、白果）、大酱（豆酱）、济州海女餐厅——鲍鱼粥。原来距地夏天饮人参鸡汤，系想吃完后个人精神D，唔会比夏天既潮湿闷热困住，重点唔系为了进补。

台湾：蚵仔煎、眷村、银翼餐厅（淮扬菜）、北投山丘（日本温泉、酒家菜）、山治乡村料理、花莲阿美族丰年祭（槟榔、小米、杜仑）、麻薯（小米或糯米）、台南（台湾小吃发源地、虱目鱼粥）

感觉以前学徒制的师徒关系都是很紧张，师傅不会和你说某种菜的份量是多少，时间又是多少，全凭自己经验把握和观察，要学会偷师，不过从另一个角度讲，这种做法偏偏能强化徒弟的自学和自我摸索精神。

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