Memorial Day这天下午，我们到休斯敦美术馆看了一部德国拍的纪录片《El Bulli: Cooking in Progress》，该片和我们上回去美术馆看的《寿司之神Jiro Dreams of Sushi》相映成趣，两家都在各自的领域做到了极致，一个是对传统的继承与发扬，一个是百无禁忌的创新、创新再创新。
《El Bulli》讲述的是西班牙一间被米其林评为三星餐馆的著名餐厅（Michelin 3-star restaurant）El Bulli，被称为“the most imaginative generator of haute cuisine on the planet”，它半年开张半年闭门创新菜式的运营方式世上少见，他们创新的过程也很奇葩。与其说他们工作的地点是厨房，不如说是实验室；与其称呼他们为厨师，不如说是在研制新产品的化学家+解剖动植物的生物学家+琢磨空间构成与色彩搭配的建筑设计师与美学家。他们像魔术师一样，化腐朽为神奇，完全颠覆了一般厨师给人的固有印象。
