料理的秘密

作为顺德第一间深井陈记烧鹅，店面延续以往原木色风格为主调，搭配经典港风绿作点缀，木桌、木椅、木栏…墙上除了港味十足的霓虹灯牌，还有见证陈记悠悠岁月的黑白照片，让食客一边满足口腹之欲，熙熙攘攘的人群络绎不绝，一边细细享受这份经过74年沉淀的经典美味。风靡香港74年深井陈记烧鹅，顺德首家在容桂背不是每一只烧鹅都可以叫深井烧鹅。陈记坚持用传承三代的古法技艺，15M深井炉200℃制作正宗深井烧鹅，枣红色的脆皮透亮还泛着油光，实力演绎色香味俱全，是名副其实的“鹅中精品”。

点了一份烧鹅，上桌后鹅肉香气四溢，似乎还在冒油。连皮带肉咬一口，嘴角瞬间冒油，甘香甜润的汁水充斥着整个口腔。皮脆肉酥又不失嫩滑的口感，令人回味无穷。恰到好处的调味渗入每一丝肉里，还能吃到鹅肉本身独特的清香，外壳烤到微微焦脆的状态，香甜的蜜汁渗入每一丝肉里，汁香味浓表皮烤得非常嘎嘣脆，香酥可口不油腻。吃起来瘦肉香甜，肥肉软嫩，肥瘦比例恰到好处口感美妙，酥软金黄，一口就被圈粉！每天都是限量的，鹅肉的味道香甜，确实跟之前吃过的不太一样，跟油脂丰盈的鹅皮一起吃真是又罪恶又无比满足，蘸着梅子酱永远不会感到油腻，搭配着“银针濑粉”的粉汤配着烧鹅，仿佛煲了一锅汤一样，香而不腻说的就是这烧鹅了。

好了不说了，写了这么多都给我写饿了，外卖就来一顿港式烧鹅来解解馋了。