致格蕾丝

我看到很多豆友评论说，为什么一个讲美食的纪录片非要加入这么多主厨童年生活的内容？其实，这部纪录片虽然涉及到了美国的高端餐饮行业，但它并不是一个讲美食的电影，它讲的是一个美国家庭的故事，以及片中的主人公如何从贫穷、凌乱、充满暴力的悲剧原生家庭里走出来，并找到自己的人生意义，从而更进一步通过努力实现了自己的美国梦的励志故事。这个故事非常像 Hillbilly Elegy “乡下人的悲歌”这部电影所讲的，而且它们还都发生在俄亥俄州，只不过时代背景完全不同。它们所讲的美国梦其实是一样的，大致可以总结为这么几步吧 - 首先是遇到一个困境，然后是要有一个找到人生目的的神奇转折时刻，同时需要在对的时候遇到生命中的贵人，还一定要加上对自己梦想的无限信任以及超出常人的付出和努力，最终到达人生巅峰...... 故事虽然老套，但却总能变化出很多不同的神奇版本，什么乔布斯啦、乔丹啦都是老生常谈了，但我今天碰巧又读到一个最新版本，就是 Moderna 的新冠疫苗背后的匈牙利裔女科学家的励志故事，在这里 你们看，是不是一样的套路呢？

对不起，我跑题了。再回到主厨达菲的故事，我觉得整个故事里面最感人的部分就是他是如何在六年级上家政课的时候突然发现了做饭才是自己的人生意义和目的，以及如何与他的贵人、就是这个家政课的任课老师成为了忘年交。那些能够找到自己的人生意义和目的的人都好幸福啊，在找到的那一刻就可以被这种热爱所点燃，从此心里有了梦想、眼睛里有了光。梦想不但可以帮助一个人突然找到人生的重心、生活的方向、还可以帮他找到一个随时的避难所 - 他可以躲在自己的热爱里面，从而不去理会人生中的很多坎坷、不堪、一地鸡毛......我觉得整个电影里面最最有意思的还是主厨和他的这位贵人之间的这种忘年交般的情愫，这是超越师生情和母子情的吧。这种情愫很难用一个词去概括，否则很容易就玷污了它的美好和深度。但正是缺少了与这种情愫相关的一些东西，主厨难以避免他自己婚姻的失败。在这里，有一篇对主厨人生的深度报道，还挺感人的。不行了，我太八卦了.....

索性就继续八卦一下好了 - 我在刚来美国的时候，就听过这样的说法：如果你恨谁，就应该让他去办报纸或者开餐馆。这样说是因为这两个行业可能是最最辛苦、竞争最激励、风险最高的行业吧。我想辛苦这部分，已经在电影里足有体现了。疫情期间，纽约有无数家餐馆或门店关了门，每当我从这些店门前走过的时候，有时候我会看到里面空无一物，有时也会看到还没有来得及被收拾的满地狼藉。在我看来，这更像是一个人的梦想被狠狠地砸碎了，或者内心的热情被抽空了，很让人难过。每一家餐馆，不管是米其林三星还是苍蝇小馆，它们不仅仅是一个吃饭的地方，它们是主人梦想的寄托。所以我每次在 Yelp 上给一家餐馆写评论的时候，除非是真的被逼急了，我是不会写差评的，不喜欢的顶多就是不去评论罢了。因为我觉得以自己的一次偶然主观感受就给别人的梦想泼冷水，是非常残忍的事情。Grace 这家餐厅就是主厨的梦想，是他呕心沥血、精雕细刻的杰作，他甚至给自己的小女儿也起名叫 Grace，可见这家餐厅的份量，这就如同是他自己的孩子一般。这就让我很好奇，这家餐馆它有没有躲过2020疫情的摧残呢？搜了一下才发现，这家餐厅早在 2017年就因为狗血的纷争突然关门了，纽约时报还为此写了专门的报道，在这里 这着实令人唏嘘。不过，主厨到是在今年三月疫情期间重新开了一家米其林新店，貌似生意还不错。

本来我还想再八卦一下电影里面出现过的美国烹饪界的传奇人物 Charlie Trotter 以及他写的这本烹饪圣经 Charlie Trotter Cookbook ...... 算了，马上要去开会了，以后再说吧。