过年

评分：

6.0 还行

原名：过年又名：无

分类：纪录片 / 家庭 / 地区：中国大陆年份：2015

简介：系列纪录片《过年》将视角锁定在吉林省极具满族特色的古镇乌拉街，记录了小镇里一系列

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更新时间:2018-02-14

过年影评：东北的年味是浓烈欢喜的，那么上海呢？

申城的鸡年非常圆满，因为竟然下了一场大雪。这种能覆盖地面，堆起小雪人的雪，上海已经有十年没见到过了。
现在一米市集的上海小伙伴们都盼着过年再下点雪，他们觉得上海的年味淡，一下雪年味就浓了。于是东北小伙伴说，那我们家整个冬天都是年味！还推荐了这部纪录片。
上海的小伙伴们看完第一集之后就纷纷反映：虽然片中的过年远在东北，但是，年味好浓啊，看起来好幸福。虽然拍摄地是东北，但那种浓烈而欢喜的年味，却让我们似曾相识。
年味在忙碌里
影片拍摄地是吉林省的乌拉街，但乌拉街不是一条街，而是距离吉林市北三十公里的一座古镇，已经有了几百年的历史。乌拉街居民的年过得漫长而隆重，从腊八节开始，他们就会为过年忙碌起来，因此第一集叫“忙年”——「过个大年，忙碌半年」。
过年时烧的柴火要用晾晒了一个秋天的窑材，因为窑材的火焰又红又旺，预示来年烟火兴旺。
一年只开张一次的灶糖作坊开始熬糖、揉糖、摔糖，制作祭灶用的灶糖。粘性十足的灶糖让灶王爷「上天言好事」，坏话不要说。
主妇们开始用大黄米面和面，煮豆做豆沙馅，蒸出一锅锅的东北传统主食粘豆包。
过年消耗量最大的饺子，则要全家上阵，男人擀皮，女人包馅，包好的饺子要摆放地横竖成行，意味着来年财路顺气。
还要喊上邻居帮忙杀年猪。杀年猪是乌拉街满族人过年的第一次庆祝，他们彼此邀请，用养了一年的猪肉做成宴席款待邻里。
等这一切都忙完，春节才会正式开始。从腊八节距春节，将近一个月的时间里，街上都飘荡着灶糖、粘豆包、杀猪宴的香味，乌拉镇的居民全心投入进了过年的准备中。
年味在悠闲里
乌拉街的居民大多都是农民，他们很乐意在农闲时节盛装打扮，在冰天雪地里敲锣打鼓、唱唱跳跳地庆祝新年。
东北大秧歌起源于农民插秧耕田的劳动生活，又跟古代祈福禳灾的仪式有关，完全是农耕文明的艺术结晶，也是东北民风的直接体现。
热情、直爽、欢乐，越夸张越好，闹得热火朝天，才是东北人的过年。
一米市集的小伙伴们没有亲眼看过东北大秧歌，但却都被片中村民们商量扭秧歌的聚会勾起了许多回忆。
「温热的茶香和烟草燃烧后混杂在一起的味道，确实留在了许多上了年纪的人心里，成了故乡以及家的气息。」
岂止是上了年纪的人呢，小伙伴们都有类似的感觉。一屋子的客人离开后，空气中残留的淡淡烟草味，淡淡菜香饭香，都交织在一起，那一屋子的玩笑声打闹声麻将声，似乎都粘在了气味中，成了过年时的独特记忆。
年味在年夜饭里
现在的上海人不会提前一个月就准备过年，烟花爆竹也不能燃放，花市灯会大秧歌这种集体活动更是没有，这样一对比，上海就显得年味寡淡了。但各地的过年方式不同，各地的年味也不同。
东北民风粗犷直爽，于是他们杀年猪扭秧歌，上海则精致婉约，从年夜饭到娱乐方式，都是如此。
上海人家最爱过年时搓麻将。吃过年夜饭铺开台面，老老少少齐上桌，半夜搓麻将搓饿了，热气腾腾的汤团来一碗，米道伐要特灵哦。
过年搓麻将既是娱乐，也是亲友之间联系感情的绝佳方式。牌桌上你家儿子我家女儿，东家长西家短，鸡毛蒜皮的小事随着牌面来来去去，一句「三缺一来伐？」，原本可能已经疏远的关系就骤然拉近了。
上海人虽然不必像乌拉街居民一样，各种食物都要自己做。但一米市集的上海小伙伴们说，尤其蛋饺和八宝饭，许多家庭仍然坚持手制。
对于这些家庭中的父母来说，年味并没有淡，他们仍然会按照以前的习惯，提前十几天就开始选最新鲜的鸡蛋，细细剁肉馅，准备猪板油，在小勺子里做出一个个金黄鲜亮形似元宝的蛋饺。
豆沙、蜜饯、蜜枣、红枣、黑枣、核桃、糖冬瓜、红丝、绿丝等组成的八宝饭也是各家有各家的配方，各家有各家的风味。蛋饺、八宝饭、汤团、四喜烤麸、葱油海蜇皮、爆鱼……沪上人家的年夜饭，是每个上海人记忆中，最深刻的过年味道和家的味道。
就像片中所说，“对吃的判断和喜好最独断，也最无道理，因为它与一个人的成长、离开、归来、故乡等一切生命中最重要的东西有关。无论山珍还是海味，如果没了情感和记忆在其中，也不过只是一道普普通通的食材罢了。”
现在的上海年轻人已经很少自己做蛋饺八宝饭，我们已经习惯除夕前一天放假，我们也已经习惯了在超市或者线上采购坚果、水果、零食和给父母的礼物，一通买买买之后回到家，吃一顿父母准备的年夜饭，就是过年最重要的事情了。
所以，对上海的年轻人来说，年味，就只剩下年夜饭的味道了。一年结束，跟家人坐在一起，心无旁骛地吃一顿丰盛的饭菜，年夜饭就是年味最生动的载体，它把过年变成了一场凝聚味道，累积亲情的仪式，更变成了家的形象和意义。

过年

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一米市集 • 东北的年味是浓烈欢喜的，那么上海呢？2018-02-13

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