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食彩之国

评分：
6.0 还行

原名：食彩の王国又名：无

分类：纪录片 /  日本  2003 

简介： 主な内容として毎週違う一つの食材を紹介する。ナレーションは薬師丸ひろ子。

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更新时间:2015-12-31

食彩之国影评：笔记之食彩之国

每集中间tokyo gas做的广告太感人了~

第583回 镰仓的蔬菜
海边有轨电车驶过的画面是镰仓的代名词~
看过这集才知道镰仓的蔬菜很著名~
三个原因铸就镰仓的蔬菜:松软营养的土壤，不会太高的气温，从山上流下来的水。
除了本土蔬菜，受西方文化的影响和西餐厅的需求，镰仓蔬菜市场也售卖西洋蔬菜。

主厨是位于东京青山一凜的桥本干造，
只是用蚕豆，爱子（小西红柿成熟前的绿色果实），紫色菜豆，黄瓜这么简单的蔬菜也做出了几道美味可口的菜！！
蚕豆薄皮后蒸，蒸软后磨成粉，再加葛根粉勾芡的鲣鱼高汤，洒上一点柚子皮粉，就是一碗浓浓的蔬菜浓汤。
将爱子切成薄片，放置在蒸好切块的鲍鱼上，淋上汁~重点是用荷叶铺在碗上做底，很有夏天气息
紫色菜豆和腌制的黄瓜切圆丁，和米饭融合，放入小番茄中，摆盘用黄瓜的新叶做辅~

第584回 醋
印象最深刻的是那家百年传承做醋的老店
一直传承的醋酸菌是功臣
但更难能可贵的是坚守的精神
所以才有日本各行各业的百年老店存在

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