寻味贵阳

贵阳，作为扼守中国西南的重镇，独特的喀斯特地貌、丰厚的自然资源、多种的民族部落，给予了这座城市多姿多彩的文化，但关于美食，我们对它知之甚少。不过今天要说的这部《寻味贵阳》，绝对让你眼界大开。

《寻味贵阳》一共三集，每集50分钟左右，主题分别为“山”、“水”、“城”，我想导演在前期构思单集主题的时候一定是想到了这句俗语：一方水土养一方人。于是明晰的主线带动着整个故事的发展，那些因大山的馈赠、绿水的指引和城市的影响所诞生的美食，就一道道的呈现在我们的眼前。三集看完，我大叹：贵阳这座美食之城竟被埋没了这么多年！

关于拍摄团队，热爱美食的人没有人不知道陈晓卿的吧，陈晓卿团队可以说是国内美食纪录片天花板了，之前就已经贡献了诸多优质的纪录片：《风味人家》系列、《风味原产地》系列、还有“寻味”系列。

这次的《寻味贵阳》依然追求极致，每一帧都是可以当成一张完美海报的程度，令人惊艳，而食物的音效和画面的绝妙搭配也给予观众更加沉浸式的观看体验。一切精致惊艳的镜头背后，一定是长期深入了解和探索的结果，那些画面背后的付出和汗水，真正使这部纪录片变得精致而高级。李立宏的解说也是一如既往的稳，解说词并不多，但他讲述的故事，每一个字都像在敲击你的味蕾和心灵。

如果让我在每一集中挑选一道记忆最深刻的美食，我会这样选：第一集：酸汤鱼，第二集：火锅，第三集：油辣椒。贵阳风味的多样性不可否认，不过通过三集的塑造，“酸”和“辣”已经成为了贵阳大部分美食的代名词，正所谓“无酸无辣不贵阳”。贵阳人对于“酸”和“辣”的喜爱绝对超乎你的想象，虾酸、素臭酸、糍粑辣椒、糟辣椒、油辣椒，这些历史悠久种类丰富的食材又在层出不穷地延伸出各种各样的美味佳肴。

除此之外，《寻味贵阳》重视的不光是美食，还有人文气息和市井烟火。视频通过一个个人物去串联起某一种食材的制作过程和发展历程，所以真正的烟火气，其实是离不开人的，隐藏在街边巷口，也隐藏在千家万户中。陈晓卿的镜头最喜欢聚焦街头巷尾的小店、老店，除了食材上的精心准备，做菜的人的用心之外，还能看到当地的文化、习俗，当地人对生活的热爱。

《寻味贵阳》，让那些让人拍案叫绝的美食来到我们面前，也让那些让人感到震撼而又温情的人间烟火打动心灵，是不可多得的贵阳宝贵记录和宝藏攻略。希望陈老师团队的“寻味”系列可以拍遍全国，这样幸运的我们也就能跟着陈晓卿的脚步吃遍全国了。