料理仙姬

评分：

6.0 还行

原名：おせん又名：Osen

分类：剧情 / 喜剧 / 地区：日本年份：2008

简介：速食主义已经席卷了全球，日本也不能幸免。但仍然有着“一升庵”愿意细火慢调地为客人

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更新时间:2014-04-26

料理仙姬影评：一升庵的味道

《料理仙姬》观后感

“速食主义”盛行的时代，一家名叫“一升庵”的料理亭仍然坚持用最简单的食材，最原始的烹饪方式，和最真诚的待客之道奉献出原汁原味的日本料理。女将半田仙和她的伙伴们用自己的方式坚守着属于自己的味道。
10集剧中最令人回味的当然是一升庵里的美味料理了，也可由此一窥日本料理的“色、香、味、器”。
第一集仙酱在比赛中完成的大虾天妇罗茶泡饭让人垂涎三尺啊，白米饭、金黄色的烤虾和淡绿色的抹茶，三色搭配，赏心悦目。即便是一小碗茶泡饭，仙酱也可以将它做成一件视觉上的珍品。还有第八集的咕噜咕噜饭。充满水分的出炉米饭舀一勺到碗里，然后，把另一个碗密不留缝地盖上去，双手合用，拿着它向前后左右哪边都可以，用力摇晃。然后，把这个像打鸡蛋一样放到碗里，配上葱味增，柚子味增和薄荷味增。用稻草烧出来的米饭啊，即使只是想想，也会觉得口齿生香啊，这样的米饭也一定带着田野土地和风的气息。更不用说本枯节了，这种经历了捕鱼、生切、煮熟、拔刺、焙干、消除、长霉等一系列工序才完成的鲣鱼干。看着仙酱在夕阳中一下一下认认真真地刨出来的木松鱼屑，晶莹剔透，光滑平整，当真是馋虫大作，这种味道，只有尝过的人才能了解吧，外人不足道也。想象一条鱼在河里，在阳光下，在火焰上，在黑暗中，在清风里，多少日月精华才能沉淀出，而本枯节的味道也一定是水、土、火、风萃集而成的吧。至于日式料理的“器精良”，从仙酱花200万日元买来的那个陶器中可以看出一二。伙计们平时使用的食具也是别出心裁，和风花纹茶杯，前前代老板制作的陶器无一不是精致典雅。
除了料理，剧中的一花一草，一器一物也体现了日本源远流长，保存完好的传统文化。仙酱在每一集里都几乎可以换5,6件和服，而每一件和服都是一方艺术品。仙酱作为女主人接待客人所穿的黑底蓝晕庆长纹样京友禅振袖，庄重典雅。出门拜访矢田守时，她穿着熨斗目花色水白条纹振袖，显得沉静优雅，这蓝色仿佛是从深海里沉淀出来的。在厨房劳作时穿的
红黄条纹小纹和服活泼明艳，和男朋友约会时的白底蓝花纹浴衣清醒明快，每一件和服打开来都是一幅无与伦比的画。还有与和服相配的袋带，宛如穿在身后摇曳生姿的风景。和服即使搭配着仙酱的丸子头，各式各样的围巾，西式的斗篷，波点伞也丝毫不觉冲突，反而有一种混搭的时尚感，能够在现代的生活中保留自己民族的传统服饰真是一件幸运又幸福的事情啊。
仙酱的房间是传统的日式家居，榻榻米，天地袋柜体，障子门，组成了一间线条简洁，小巧精致的卧室，点缀着插花，竹帘，扇面，生意盎然，这就是日本人讲究的禅意吧。一升庵门口的悬挂木灯古意盎然，昏黄的灯光幽幽欲老。
但是这样的“一升庵”，终究还是在时代的大潮里要失去自己的立锥之地。最后的晚餐前，仙酱对所有人说道：“即使没有这个地方，一升庵还是会存在的。她会存在清师傅凌厉的菜刀重，静姊长年的记忆中，小留的火候中，小健洗芋头的手中，晴子做的米饭中，东子配置的罐子中，玉子做的煎鸡蛋中。然后，还在珍品堂老板和不知现在身在何处的小吉先生，以及与一升庵有缘的人的心中存在着。只要大家在，不论在何地，都会是一升庵。”
一升庵的味道，不仅存在于它的料理中，也不仅存在于它的古朴风格中，更存在于一升庵所坚持并引以为豪的生活方式中。
在第一集中，在当微波炉女王眼疾手快的完成了自己的料理，仙酱却还在有条不紊的切葱条，
“笃笃，笃笃，笃笃 ……”，刀与木板的合唱，单调又押韵的歌。看到这里，我也想起了家中幼时的厨房，锅碗瓢盆碰撞的声音，水流哗哗作响，饭煮熟时咕噜咕噜的声音，水煮沸时嘀嘀嘀的尖叫声，还有母亲的呵斥声，这合奏曲是家的声音，是能让自己觉得心安的声音。
一升庵玄关处的大插花繁茂盛华，竹纹壁挂上的小茶花宁静淡泊，连电话机也穿上了合体舒适又美丽的拼布衣服，能够这样小心翼翼地对待每一件物品的人，该是多么温柔又善良啊。

仙酱最可爱的地方还是在她认真做饭的时候，认真的女孩工作时是致命的。仙酱心满意足的对着烤架上的天妇罗祈祷说：“变好吃，变好吃……”就像小孩子一样可爱，端着小吉泡的茶感叹：“这样真是可怜了茶叶先生啊”，捡起落在地上的鱼，“真可惜呢，鱼先生”。”因为这个锅是我特制的，要悄悄地。”
仙酱温温柔柔的说话时真是令人着迷啊。像谈论自己的朋友一样讲起自己的食材,这种对于职业的热爱和尊敬，让人感动。仙酱抿一口啤酒，然后眼睛眯成一条线，志得意满的说“おせん” （真好吃），这样美好的人，这样积极向上的态度，怎能不让人喜欢呢？
一升庵的土地消失了，但无法用“升”来丈量的感情却历久弥坚。前代和仙酱的母女情，清师傅和小留的师徒情，一升庵所有人在一起的友情，这些不会消失。
最后的最后，一升庵的人又聚集在一起兴高采烈的讨论是选荞面还是乌冬呢？——只要大家在，不论在何地，都会是一升庵。

发表于《电视剧》杂志2014年3月上