致肥元凶

减肥是一场我们的身体在对抗现代社会提供的获取食物的便利条件的战争。

一、我们的身体。

生物性驱力：我们的生物属性决定了我们会去寻找那些能够储备能量的食物，即在食物丰富时大量摄入高热量食物以确保在食物短缺时也能维持生存。

二、现代社会提供的获取食物的便利条件。

1.产量大：小农场被淘汰→大型工业化农场诞生→农业生产激增→玉米过剩→玉米糖浆→产品成本减少、获利增加→促使玉米糖浆产量增加更多、各色高糖食物层出不穷→肥胖激增（①蔗糖转换脂肪，盐锁水，脂肪分解需要水。②凝聚素会从脂肪细胞传导到大脑中告诉大脑你已经吃够了。而当肝脏接收到超出负荷的糖分时，凝集素就会停止工作，所以糖会抑制它的活性，于是身体不会发出停止的信号，这会让大脑认为你还很饿，你就会一直吃。从而陷入恶性循环：进食、患病、上瘾。）

2. 柜台服务系统：服务顾客的速度更快，销售量提高了很多。

三、商业的秘密是研究人性/心理。

1.混淆健康食物和不易发胖的食物，利用我们追求健康饮食的决心来牟利。（①有些产品在醒目位置标着加入了水果或纤维成分，你会直觉认为它更健康。但你可能错了，它不仅实际上只有成分仅0.1％的味道，它的脂肪饱和含量可能更高，对许多加工食品，人们都有这种误解。比如现在的饮料，零脂肪就加糖，无糖的就加脂肪。②皮埃尔的健康光环效应：当一种食物被标榜为健康食物时，人们就会认为它的热量更低，于是他们觉得，多吃一点也不会变胖。人们在低估了健康三明治的热量后，会奖励自己一份更甜的甜品或是一杯全卡路里饮料。）

2.利用我们节俭实惠的心理进行捆绑销售的打折方式。（①超值套餐，即更大的分量更超值。沃勒斯坦发现“盐滑”现象：顾客会拿起薯条盒往嘴里倒不放过盒底的每一粒盐和每一根炸薯条，想要更多但又不想再回去买第二份。②如果我们吃下一份超大号餐点，下一顿减少食量作为弥补，那么一次吃多少或喝多少也就没关系了，正是这种假设让食品业安心地售卖超大份餐点。可怕的是大部分人甚至没发现自己吃的食物加量了。）

3.利用广告说服家长让孩子们在两餐间吃一些高脂食物（糖等）是一件好事。

4.只吃一点没关系心理。（①罗尔斯教授发现，如果食物的热量很高，人们的胃口会变得更大。②能量/卡路里密度：每一口食物所含的卡路里。）

长知识：所谓的吃不胖的人，要小心内脏脂肪，即所谓的“外瘦内肥”。

反思：

我致力于减肥6年了，我审视了一下自己，被食品业利用的消费者心理我全部都有。

1.追求健康饮食的心理。健康光环效应利用了我的简单的二元思维，即非黑即白。我只简单地将食物分为好和坏两种。还利用了我们晕轮效应/美即好效应，即如果你在一方面做得好，人们会认为你在所有方面都不错。所以在商家把食品包装成健康的样子时，我就中招了。前不久花了一百多买了40瓶伊利的脱脂奶，但是味道和纯牛奶一样，我现在不得不信里面加入了高糖。

2.追求节俭实惠的心理。今年12月支付宝推出了组队瓜分消费券，里面每天有一张满十二减三元的消费券，然后只能当天用，我看着那个倒计时，就感觉不用的话就亏了。于是我天天都吃麻辣烫，牛肉饭……只为超过12元然后用优惠券。

3. 只吃一点没关系心理。被说服在两餐间吃一些零食（高脂食物）没有关系。

改进：

我以后再也不买标志着“零脂肪”“无糖”的加工后的产品了。不被捆绑营销的打折方式束缚。不吃零食。资本（食品业）总是将利益放在首位，我希望我在之后的减肥路上可以摆脱商家的控制，掌握自己的体重和生活。