食神

在广东有幸吃到了里面的菜，撒尿牛丸，叉烧，还真真挺不错的。潮汕的牛肉丸真的是捶打出来的，特别的筋道，不同于内地的口味，甚至筋道到让我觉得稍有点难嚼，可能我牙口不好吧……但是确实真材实料，这也是所有粤菜的特征，不搞虚架子。叉烧也是一绝，甜甜的，咸咸的，还有蜜汁，混着炉火炙烤的肉汁，简直美味。

以前刚来广东的时候，只吃得惯几种，清蒸鱼，白灼虾，还有潮汕的牛肉锅。其他的我都嫌没味，作为一个荆州松滋人，当地菜式更像重庆地区，面对广东清清淡淡汤汤水水的粤菜，实在难以下咽。可是渐渐的，喜欢吃的菜多了起来。客家酿豆腐，蒸排骨，蒸凤爪，虾饺，肠粉，萝卜牛杂，烧鹅，烧鸡，烧排骨，手撕鸡，超有料的砂锅粥，虾蟹黄鳝粥，清甜的椰子鸡，加滋补中药的广式靓汤，猪肝瘦肉面，干炒牛河，广式茶点，广式甜品，豪华海鲜大餐……现在居然还可以接受白切鸡的美味，懂得广东人对白切鸡的喜爱到底在哪里。

真的是入乡随俗啊，这个世界上还有什么是不能改变的呢？一切都交给时间吧。

老广人对美食的爱就像他们对生活的热爱，他们可以穿着拖鞋裤衩，但是必须吃的有料。是的，广东人是全国最爱吃的了。他们不仅追求口味，更追求食材的养生保健滋补，这倒是和内地人很不一样。内地人只重吃的爽，越爽越好，口味尽管浓烈。可是广东人可以接受为了健康吃很多不好的味道，还能把它们吃出开心满足感，实在厉害。家常的煲汤，都会加好几种药材，为了日常养生，明明很苦啊，但是他们爱喝，苦瓜都可以煲汤。那么大的虾，蟹，鱼，贝，让内地人做，肯定各种调料和烹饪方式，可是老广只喜欢清水蒸，一边吃一边说，这虾好甜啊，好嫩啊，好滑啊，是的，白灼虾真的很甜，那确实是食材本身的味道。在老家，我们都是油焖大虾！

你要问全国哪里的人最懂养生，那肯定广东人莫属。他们不喝酒只喝茶，不能吃辣，一点酒就能把广东人灌倒，一点辣就能让广东人受不了。各种食疗，食材，中药材，用的很溜。什么陈皮，山药，五指毛桃，茯苓，艾叶，甘草，党参，黄芪，当归，枸杞，红枣，薏米，西洋参，花旗参，麦冬，玉竹，沙参，罗汉果，竹蔗茅根，南北杏，天麻猪脑，都是每个广东人居家必备的常识。他们真的太懂中医中药了。

我还听一个同事说，他们家亲戚搞了点东南亚的穿山甲回来炖汤，大补！我的天，他们是有多爱补身体啊。

这也是老广的个性吧，务实，讲究效用，不喜欢华而不实的东西，吃饱吃好心情好是最重要啦！管他有钱没钱！

还有，做人最重要就是开心啦，不如我盛碗汤你喝啊，好滴补补身体。哈哈哈，TVB最多的台词。