啊！设计

日本料理设计师弧野扶实子女士在接受日本NHK电视台采访时说，她在设计料理的时候，总是思考怎么做才能让人吃得开心。

《啊！设计》是一档儿童认知启蒙教育片，由日本NHK电视台耗时10年，连续拍摄、播放200集。节目每集15分钟，引导小朋友观察身边常见的事物和现象，继而思考“是什么”“为什么”。每集最后还有知名设计师的采访，领域涉及工业设计、建筑设计、平面设计、多媒体设计等多个领域。每位设计师都会回答小朋友的3个问题，从设计的角度为小朋友们提供更多观察和思考的角度。

下面的采访选自《啊！设计》第三季第9集。目前爱奇艺和优酷有第一季到第三季共60集正版。适合4-10岁小朋友和家长一起观看。

料理设计师 弧野扶实子

弧野女士为世界上的家庭、聚会等场合制作所需要的特殊料理，为新开张的餐厅、以及飞机餐设计菜单。

《啊！设计》：请问您最满意的设计是什么呢？

弧野扶实子：看上去像画一样的汤。每用勺子舀一次，汤的味道和外观就会发生变化。为了能让每一口都尝到不同的味道，我把三种汤装到了同一个容器里。

《啊！设计》：您在设计的时候，认为什么是最重要的呢？

弧野扶实子：我在设计时，总是思考怎么做才能让人吃得开心。例如，把番茄酱放在盘子的什么地方比较好呢？仅仅这一个变化，就会改变一道菜的味道。如果放在右边的话，用餐的人能够根据自己的喜好选择搭配番茄酱，但如果放在左边的话，用餐的人用刀子切肉的时候可能就会不小心沾到番茄酱。我一直在不断思考这些细节。

《啊！设计》：要想在设计上有更大的进步的话，您有什么建议吗？

弧野扶实子：倾听料理的声音！试着仔细听听煮东西的声音或者烤东西的声音吧。慢慢煮食材的声音和随意煮食材的声音是完全不一样的。料理的声音就是食材的声音。竖起耳朵，想象声音微弱的变化告诉了我们什么。声音好听的料理肯定也很好吃哦。因此，请大家倾听料理的声音吧！

（采访部分图文选自《啊！设计》第三季第9集）