风味人间第二季

评分：

0.0 很差

原名：风味人间第二季又名：风味人间2 / Once Upon a Bite 2

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2020

简介：因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而

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更新时间:2020-05-20

风味人间第二季影评：风味人间2是没有感情的种草机器

第一集种草扬州的翡翠烧卖和千层油糕。被并称为扬州双绝。很想去扬州吃早茶了！
再来就是土耳其的巴克拉瓦那薄如蝉翼的面皮实在是让人吃惊（那个学徒哥哥好帅 bushi），再加上开心果的味道可以想象多有香酥了！
还有川菜的甜一般隐匿在辣味之中起到了画龙点睛的作用。像平常的凉拌鸡丝之类的菜少了甜味其实味道会大打折扣。片中最让我心动的是坝坝菜里面的甜烧白！说是村里结婚露天酒席的c位菜品通常只有在喜宴和满月酒能吃到。我在成都没吃过这个菜上面卤肉和下面的糯米饭这个搭配我太爱了怎么能去四川农村吃喜宴啊？
香港的最后一家地炉烧猪作坊新哥烤的猪肉让我垂涎三尺感觉外皮焦香内里的肉还很鲜嫩。只不过这一播全国人民都知道新哥的女儿考试没考好只能去读专科了🥶
第二集就绝了 🦀️我简直要爱死。在家只会蒸着吃殊不知世界上有那么多国家都在琢磨怎么吃螃蟹。印象最深的是美国马里兰那家Jimmy‘s的餐厅卖的蟹饼把蟹肉剔出与蛋黄酱香料一起拌匀表面封黄油烤制我口水直流三千尺实在是忍不住了。
意大利威尼斯的那个软壳蟹裹面粉油炸可以直接吃是因为那些螃蟹刚刚褪壳他们的新壳会在短短三个小时之内变硬所以厨师要抓住这3h把他们烹制成佳肴。
广东珠江入海口的螃蟹一年四季会褪壳13次经历13个阶段聪颖会吃的中国人不辞辛劳竟然给他们起了13个名字🥶。一只雌性青蟹关节透亮，遍体金黄，当地人称为黄油蟹。充足的营养和细微的环境刺激，使性腺细胞发生破裂，油性物质蔓延。一千只青蟹，最多“变”出四五只黄油蟹，而且很难人工干预。大部分都是自然变异所以数量很少。她们的黄油渗透全身一口下去实在没法想象。我还特地百度了一下一只普通黄油蟹售价在500元左右上好的价格达到2k。全年也只有一个特定的阶段能吃到黄油蟹。我记住了等我攒好钱就过去哈。
第四集“杂碎逆袭史”花了很大的篇幅讲大肠和猪蹄我对这种胶原蛋白含量比较高的“弹弹”肉类是在不感冒。对大肠的唯一记忆是有一次高中在奶奶家吃饭午睡睡得正香呢被臭醒了。出去一看我奶奶在煮肥肠…… 还有猪蹄被安利n多次还是下不去嘴实在不喜欢嚼肥肉那种腻腻的感觉！还有猪脑接受无能冒着每次吃火锅都被骂没品位的风险还是下不去嘴。
第五集“鸡肉风情说” 这一集看得我爱恨交织。我真的太讨厌活着的家禽了就是长着羽毛的动物鸡鸭鹅鸽子这种实在是无力接受，看见他们扑腾我就生理性汗毛陡立。但是一旦他们狗带之后变成食物我就喜欢得不行了🥶。第一幕就是黑龙江漠河的北红村零下三十度一对爷爷奶奶在做小鸡炖蘑菇等着城里上学的孙女立冬回家吃饭。食物真是最原始最直接的情感羁绊呐！我看着那锅小鸡炖蘑菇就有种回家的感觉我奶奶已经离开东北三十年了但逢年过节小鸡炖蘑菇还是餐桌c位。如果有机会走进一个院子里堆满雪的东北农家小院一进屋看着大铁锅咕嘟咕嘟地炖着鸡我肯定原地呐喊：啊！我这是到家了！hhhhh
韩国大邱的炸鸡看得我热泪盈眶！漂亮的韩国大婶炸鸡几十年光听油锅声响就知道火候。我爱炸鸡！我都不爱喝可乐但吃炸鸡的时候可以接受喝可乐🥶裹满酱汁干炸沾料都是美味。我不爱吃皮鸡皮猪皮都不爱吃（毛病好多），只有炸鸡皮可以登上我的菜单。🥶
川渝地区做的鸡就不说了怎样我都喜爱。辣子鸡麻辣鸡凉拌鸡从没失望过。但是我没吃过鸡豆花！那位大厨说：吃鸡不见鸡豆花儿不用豆鸡豆花儿！有高汤打底鸡脯肉剁为肉泥重新组合这是高手这个高级我记住了。
还有日本川池义辉烧鸟店的提灯有机会就让我们见面吧！
第六集颗粒苍穹传。由此集终于发现能吸引我的美食真的只有中华美食西餐可能只有炸点什么东西才能勾引出我的食欲。
比如只出镜了30s的苏格兰蛋是本期唯一让我心动的西方料理。其他例如瑞典的鱼子酱、墨西哥的蚂蚁蛋，用脚趾头也想得到只能是西方朋友能接受的腥味哈。
成功pick了苏州的三虾面。
贵点确实有它的理由。且不说苏氏面的浇头跟随四季变迁都会做出改变，吃的是鲜，也是限定。太湖青虾初夏抱卵，只有在这一个限定时节才能品尝到三虾面。光是阿姨们把一只小虾剥出虾脑虾仁虾子的人工费也够值得了。
越来越发现“千金难买寸光阴”这句话用在追踪美食这件事上也非常恰当。
咸蛋黄粽当仁不让，是高邮的端午餐桌十二红的主角。关于粽子的甜咸党真的不要打架听我一句劝甜的咸的都好吃！