风味人间第二季

评分：

0.0 很差

原名：风味人间第二季又名：风味人间2 / Once Upon a Bite 2

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2020

简介：因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而

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更新时间:2020-05-26

风味人间第二季影评：尝一口从前人间

就像电视剧观众间流传的正午出品必属精品一样，纪录片只要出自陈晓卿之手，期待值就高开高走直至涨停。有太多狗尾续貂的大作，出道即巅峰，续集一期不如一期。然而第二季的《风味人间》开播至今在豆瓣斩获9.3高分，相较于第一季，反而更显高级，更有进阶，实属不易。
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搜肠刮肚找不到可以配得上摄影师团队水平的形容词。第一集说甜，记录尼泊尔蜂蜜猎人在两百米高空悬崖上取蜜。天气恶劣，骤雨，狂风，摇晃的绳梯，用大仰角近镜头特写蜂蜜猎人虬劲结实的脚板，机警如鹰的眼睛。远处薄薄积雪的山峰云雾缭绕，随着太阳折射角度的改变，光线和阴影出现微妙而丰富的变化，明暗流变被摄影师的镜头美轮美奂地捕捉和呈现。喜马拉雅巨蜂的纤毫毕现，蜂窝的质感，蜂蜜的晶莹纯亮，蜂蜜猎人抓起一把鲜蜜放进嘴里时绽放的笑容，那个瞬间带给观众感同身受的幸福感。这是轻量级的恐怖片。
据资料，当时两个摄像师在悬崖上仅靠两根绳子固定，身子半探出去拍摄，分期导演郭安在后面拽着摄影师的腰带。此时的风正大，雨一直下，夹杂着冰雹。这已经不能单纯用敬业来形容了，更多的是一种情怀，一种认同感和参与感。在之后的一系列介绍糖形成的镜头里，把糖的色泽、透亮度以及流动感淋漓尽致呈现在镜头之下，屏幕前的你哪怕已经是入定的高僧也为之所动。说是纪录片，当成故事片来拍，所有的镜头里都可以感受到摄影师强烈的表达欲望，但又不喧宾夺主，遮掩了食物的风味；火炉边无所事事的的白色家禽，慵懒打瞌睡的狗狗，小女孩纯净如蜂蜜的大眼睛，所有的元素巧妙结合，又仿佛一部文艺片的气氛；再到拍摄扬州师傅制作千层油糕，活生生又是武侠片的格调。关于纪录片，或有严肃非严肃，正统非正统的议论。虽有说传统纪录片式微，泛娱乐化影像泛滥的指责，但作为一名普通观众，如何能够拒绝活色生香的镜头，强烈共情的话题和鲜活热烈的表达呢？能把一件东西，一件事拍好，尽到广泛传播的效能，于我而言就是一部优秀的纪录影像了。
当镜头转向亚洲另一端，“让千万人聚集在伊斯坦布尔的，是生计、利益和账单，但支撑茫茫人海的却只有一样叫做巴克拉瓦的甜品。”风驰电掣的列车和透过车窗迅速切换的电线杆，让片子充满动感和情节感，就像故事片里为男主的出场做好最充分的铺垫。如果说甜品象征着善良的心和温暖的的话，那么能精准拿捏温度、粘度和色泽的甜点师简直是真善美的传播者。巴克拉瓦烘焙起酥，糖浆和酥皮相遇，酥皮浑身战栗，这一刻被称作唤醒的瞬间。在摄影师的镜头下，每一只巴克拉瓦蠢蠢欲动，那是按捺不住的丰满和绽放。这个镜头如此的活色生香，以至于很久以后还一直在我脑子里回旋，循环出现，挥之不去。这组摄像是有野心的摄像，显然不满足只做个稳妥不出错的摄影师，每一个镜头都彰显他的情怀和追求，都可以窥见他的良苦用心和极致匠心。
《风味人间》第二季的妙处在于我们通过摄影师的镜头，以音乐和文字做引子，踏上愉悦而独特的味蕾之旅。是发现和探索，也是重温和留恋。第一集里的甜蜜缥缈录，从尼泊尔的纯天然蜂蜜，到伊斯坦布尔的巴克拉瓦，从扬州的千层油糕，到四川青城山的甜烧白，从苏州的鸡头米，到香港人的苦瓜汤，甜味穿越了时间与空间，游遍全球各地，然而最终亦是九九归一。镜头里的他们的甜和镜头外的我们的味蕾相互作用，相得益彰。去年的冬天在澳大利亚的蓝山，在零度的寒冷里，Leura小镇著名的冰激凌店门口排着长队，各个国别的人都有，这样的不惧寒冷，无非是为了那唇齿间绝美的享受。终于蜿蜒进入店里的时候，巧克力浓郁的香气让你明白气味也是有温度的，你会大口大口地深呼吸，恨不得把这香味或打包或装瓶带走，随身携带。我们在不同的国度，有着不同的故事，或伤心或幸福，但是，唯有甜味的抚慰功能，永远一脉相乘。多巴胺，始终是我们奔涌的的方向。
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这次的文案比第一季更具文青范。采用了大量的名人引语，恰到好处，画龙点睛。

无畏的人随遇而安，所到之处皆是故乡。
（[英]马辛杰·菲利普）
世间若有十分的美丽，九分在耶路撒冷。世间若有十分哀愁，九分在耶路撒冷。
（犹太羊皮卷《塔木德》）
菲斯，躲藏在事件中的魔法迷宫。
（[美]保罗·鲍尔斯）
浪花灿开，雪又还原成水。
（[日本]松尾芭蕉）
即使在地球的边缘，古老的大自然，仍蕴藏着至味的珍馐与无尽的丰饶。
（[挪威]彼得·达斯）
鸡头米老了，夏天就快过去了。
（汪曾祺）
当然还有很多出处无可考的，比如“甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回”；“食物无法脱离脚下的土地，那些风物、气息、过往的岁月与记忆，共同聚成一个名字，我们称之为味道。”见过了太多平庸的文案，第一次终于有可以打动我并为之惊艳的旁白；也听过太多毒鸡汤似的文案，第一次有这样深度和文艺并存的文字如春风拂面。毕竟这世间不仅需要甜味来抚慰心灵，不仅需要有人可期，也需要有歌待应，有诗待和。归来是诗，离去成词，煮酒话桑，那些不敢说给春华秋月听的话，我们在这片子里得到聆听也得到倾诉，得以抚慰那些漫过心坎的哀伤和若有若无的期待。
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第二季的音乐依旧出自第一季的音乐人阿鲲。他的音乐受西方影响，多了一点磅礴一点气势，音乐的流淌性也更分明，更具感染力，给人很强的画面代入感。你可以闭着眼从他的音乐里看到山川河流，爱恨情仇，与珍馐美食浑然天成相得益彰，衬着李立宏那个辨识度极高嗓音的旁白，简直不能再完美了。他音乐的极具煽动性，却是无影拳，不动声色，像浪潮一样推着你，让你身不由己不知不觉地随着他的音乐进到他的世界，辗转于他构建的天涯海角，直到世界的边缘。不知为什么，他的音乐总让我想起久石让，虽然前者音乐多了一些跳跃性，后者的音乐多了一些空灵和宁静，甚至有点日本音乐家吉田洁的感觉。大概这一类的音乐更接近我的偏好吧。
04
就如同爱生活的人，才能够有能力从生活的细枝末节里领略快乐，品美食也是如此，抚慰的不仅是挑剔的肠胃，更是能在唇齿留香里领略世间的春风化雨和快意恩仇。缠绕于唇齿之间，不甘湮没于岁月。不辜负美食，这也是一种能力，并非人人都能拥有。我们仅有的，不过是一腔热爱，对自然，对一切美好和值得感恩的风物。

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