寿司之神

评分：

6.0 还行

原名：Jiro Dreams of Sushi又名：次郎的寿司梦 / 梦见寿司的次郎 / 二郎は鮨の夢を見る

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2011

简介：《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！

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更新时间:2015-11-05

寿司之神影评：感动

我不知道什么样的程度才可以称之为神，我不知道二郎到底是不是真的寿司第一人，我甚至不知道二郎的寿司吃起来到底跟其他人做的寿司会不会有天壤之别，看了这部片子，我只是被这个很像我姥爷一样的瘦老头感动和震撼了。
片中提到好厨师的五大特征，让我印象最深是爱干净、热爱以及努力提升自己的技术。二郎在片中穿的最多的便是那身工作服以及白色的衬衣，戴着没有边框的金属眼镜。看到他，我只觉得神清气爽，我不相信这是一个80岁高龄的老人，毕竟通常情况下，很多老人到了如此阶段都无法照顾好自己的卫生，不口水直下三千尺就是照顾别人的眼球了。看完影片我在想，二郎究竟神在哪里？二郎说了一句话，他说在梦里他都会捏寿司，他说很多点子在梦里一个接一个的涌现。热爱这种情感是装不出来的。不然何以在已经如此名誉满天下的时候还要每天去监督学徒给章鱼按摩。我没有成功过，我还没有工作，我还不知道我会不会如此热爱我今后的工作，但可以肯定的是，我向往二郎的纯粹，向往他对自己的工作如此炙热而持久的爱。他已经听了那么多次“寿司第一人”的称号，被人无数次当面夸赞，看到无数次顾客满意的微笑，可是他依然在遗憾自己的嗅觉，依然在不断地想要改进自己已经完美的技术。这样的人，耳朵是聋的，眼睛是盲的，他们会对很多东西听而不闻，视而不见；这样的人，心里静的好像那里有一片碧海蓝天或者是金色的麦田。
影片的高潮，可以说是完整的呈现了二郎的一个“寿司交响曲”。先是经典，其次是即兴，最后回归传统。最让人感动的莫过于二郎对于顾客的观察之细致。影片也有给二郎观察顾客的镜头特写。不知道如何描述，整个过程看了会让人眼眶湿润。他是个职人，已经做到极致的职人。
其实让我比较有感触的还有便是其中对学徒生活的刻画。祯一说过，有个学徒一天都没有坚持下来，可见坚持下来的不易。十年又十年，一日复一日，我不知道有多少人可以坚持下来，但可以肯定的是，若只是为了获得虚名或者赚取金钱，恐怕没办法坚持。我无法想象煎鸡蛋这件事情一直做不好，终于得到二郎肯定的那一刻的那个学徒的心情，我只是在想，如果是我，一定早已经放弃了100次1000次。
喜欢影片最后一个镜头，和蔼的老人，在每天都会搭的列车上，可爱或者说有些害羞地笑了。