从一而终的职人精神

寿司之神

评分：
6.0 还行

原名：Jiro Dreams of Sushi又名：次郎的寿司梦 / 梦见寿司的次郎 / 二郎は鮨の夢を見る

分类：纪录片 /  美国  2011 

简介： 《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！

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更新时间:2018-02-08

寿司之神影评：工作观念教育片

美食家言：职人精神就是每天重复干一件事，只想着工作，而不是标新立异。
“你已经无家可归，因此必须好好工作，现在父母跟儿女说干不好就回家，这是不对的。”我会努力往上走达到巅峰，但没人知道巅峰在哪儿。我已工作了几十年，仍然不认为我的手法已臻至完善，但我每天依然欣喜，因为我爱寿司，这就是职人精神。
“鳗鱼之神”后代：你一旦发现自己无所不能就会发现是在自我欺骗，就会沮丧。
卖虾子的大爷（好喜欢他的精神气）：很多人想要轻松的工作，想要空余时间，还要有钱，而不是提高自己的技能。/ 这里二郎的大儿子补充道：有人来当学徒，早上报道，晚上就落跑。
手法：
穿插照片；多人物讲述；
延时拍摄人群二次曝光；
采用鱼眼拍摄小范围里的大视角，让人物位于镜头中央尽量减少畸变。
叙事：二郎本身（穿插美食家、前学徒）—俩儿子（穿插同上）—菜市场（买鱼虾鱿鱼比目鱼菜、场景有鲔鱼大市场的拍卖）—顾客—学徒们的工作—煮米饭
趣事：二儿子十岁时的周日，跑去跟母亲说有陌生人在屋里睡觉。（其实是二郎，因其向来早出晚归，与儿子们接触较少。
————————后半段叙事较前有些松散，大概也是访谈类纪录片无法避免之事。
“捏寿司的人是个表演者，寿司师傅看起来比较有趣，或许真的如此；寿司师傅仿佛站在舞台上，或许真的如此。”

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