从一而终的职人精神

寿司之神

评分：

6.0 还行

原名：Jiro Dreams of Sushi又名：次郎的寿司梦 / 梦见寿司的次郎 / 二郎は鮨の夢を見る

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2011

简介：《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！

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更新时间:2016-10-11

寿司之神影评：《寿司之神》：寿司----值得一等再等

看三星大厨小野二郎的纪录片《寿司之神》时，影片中出现了各种口味的寿司，看着好好吃的样子，再加上我有寿司情结，原因是我最好的朋友爱吃饭团+菜的寿司，我爱屋及乌，好想立马动身去日本，品尝被称为「寿司第一人」的小野二郎亲手做的寿司！

现年八十多岁的小野二郎还在做寿司，同样的工作他做了75年，他觉得不工作，身体就会没用，他坚持做好一件事就是做寿司，他十分热爱自己的工作，毫无怨言，即使白天去颁奖典礼，晚上回来也会继续工作，他每天不停地简单重复，想的是怎么把寿司做地更好，一心提升自己的技能，他时常梦到自己在半夜里捏寿司，点子多得不得了，所有的细节，他都仔细考虑，包括餐厅的干净程度，他就这样把自己训练成寿司专家。

小野二郎经营的寿司店被评为米其林三颗星，店内的食材都是经过精心挑选，他们的供应商都是各领域的专家，他们从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，蒸饭器材质的选择和蒸饭时长，到腌鱼的时长，再到按摩章鱼的力度，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。

“数寄屋桥次郎”店只有十个座位，需提前一个月订位；最低消费1800元，还限定用餐时间15分钟。要吃到这家店的寿司尽管有如此多的要求，这一生我要和亲朋好友一起去吃一次，相信吃过后会觉得值回票价！

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