寿司之神

评分：

6.0 还行

原名：Jiro Dreams of Sushi又名：次郎的寿司梦 / 梦见寿司的次郎 / 二郎は鮨の夢を見る

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2011

简介：《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！

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更新时间:2018-09-03

寿司之神影评：穷尽一生，臻于至善的做好一件简单的事情，就是伟大

昨天在日本去筑地市场，吃了筑地市场排名第二的大和寿司，第一口下去，就已经好吃到想哭。忽然觉得自己以前在国内吃的寿司全是假的 😂😂 真是不要轻易消费升级呀，由俭入奢易，由奢入俭难。从此回国以后，我肯定再也不会主动点寿司吃了。🙃🙃
（以下图片没有修图，就已经这么诱人了呀，又没有！！）
今天，自己用从日本带回来的昆布，木鱼花，和日本酱油做了个寿喜锅。比在外面的好吃多了！！！！
一边美美的吃自己做的寿喜锅，一边又看了一遍寿司之神。可能因为，这次在日本难得有时间，多停留了两天，到处转了转，而且是用公共交通，地铁和公交都坐了，并且是一个人逛，所以更有体会和感触。虽然是第二次看寿司之神，但是比上一次却有更深的体会。
比如纪录片中提到的，寿司的最高境界，是鱼肉和米饭的混合交融。我在大和寿司吃的，真的是这样！而且在大和寿司吃我才知道，原来寿司下面的米，不是方方正正形状那么规正！而且也不会那么紧实。
另外大家可能都知道，寿司的米是要加入一些醋的，在国内有时候吃到的寿司，能够明显感觉到米用那种醋的酸味儿，但是原来好的寿司其实会让你根本感觉不到，任何的酸了。
还有纪录片中说的，其实寿司并不是冷的，好的寿司其实温度应该是大概人体的那种温度，所以你吃进去的时候，既不会觉得它凉，也不会觉得太热，因为它的温度和你的体温是差不多的。
很赞叹的是，大和寿司也开了50年，创始人看起来年纪也是已经七八十岁了，眉毛都白了。
你别说，即使是在大和寿司，进去一吃也觉得挺紧张的，有一种肃然起敬的感觉。所以现在在看寿司之神，特别理解里面，讲述人反复提到的，去吃二郎寿司，食客都会觉得很紧张。大隐隐于市，就开在筑底市场里面的大和寿司尚且如此，更不用说声名远播的二郎寿司啦。因为知道他们都是用极其严谨的态度，而且几十年如一日，非常辛苦的在准备食材，在钻研寿司的做法吧，所以其实他们做的东西，就会怀着敬畏之心，和感恩之心，唯恐自己一个不小心，就辜负了人家的一片诚意。坐我隔壁的两个中国女孩，有一个吃到还剩两个寿司，就一直在喊，太饱啦，吃不下去啦。各种做出揉肚子和为难的表情。我当时就觉得十分尴尬。这个做法其实真的挺失礼的。老板倒是报以理解的微笑，还跟她说加油。好在最终她倒是都吃完了，否则的话我真的是觉得有些丢脸。
幸亏，以前就看过寿司之神，所以这次在大和寿司吃的时候我就知道，寿司一定要，一整个一口吃进去。而且，厨师是一个一个做，他做好一个放在你面前的小碟子上以后，你要赶紧尽快把它吃掉，否则就错过了时间、辜负了他们，费这么大劲把这个食材，去准备到烹饪到它最新鲜最理想的状态。
总之，虽然吃到的只是大和寿司，但是已经好吃到惊艳。不由得想，二郎寿司得好吃到什么程度啊。😂😂😂 简直无法想象。
最后，不由得感慨，日本人的钻研精神。不仅仅是寿司，各行各业，都是如此。他们的职人文化，真的是现在非常稀缺的一种精神。这才是所谓的臻于至善。在职人的心目当中，精进，永远没有尽头。影片开头二郎的那几句话，虽然很简单，但是，从二郎这样一个已经90岁高龄的人嘴中平静的说出，他用他的一生践行说出这样的话，却是那么的，铿锵有力，震撼人心：
一旦你决定好职业
你必须全心投入工作之中
你必须爱自己的工作
千万不要有怨言
你必须穷尽一生磨练技能
这就是成功的秘诀
也是让人敬重的关键