寿司之神

评分：

6.0 还行

原名：Jiro Dreams of Sushi又名：次郎的寿司梦 / 梦见寿司的次郎 / 二郎は鮨の夢を見る

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2011

简介：《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！

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更新时间:2015-07-11

寿司之神影评：诚意已然融入其中

整个拍摄采用的手法很注重细节，人物面部的特写和手指的特写比较多，在面部面部又更侧重嘴部而非眼睛的特写。当然，相比之下更吸引我的是厨师对寿司拿捏的手指动作，切鱼片时的手起刀落，揉捏章鱼那个镜头也给人印象深刻，为进阶口感，从最初的三十分钟升级到四五十分钟的按摩章鱼也成为必需的时间投入，所以他家的章鱼寿司不像其他家那样有塑胶口感，而是细腻柔嫩，诚意已然融入其中。二郎说食材的品质固然重要，但是具味觉敏感的舌头以分辨好坏，则是更重要的事情。所以这么看来，天份是决定性因素，但要成功，还需要投入诚心和不懈的努力。

在音乐的选配方面，从最初单一的小提琴独奏开始，渐渐开始有重奏，在篇章起伏中缓缓适度引入大提琴，到后期开始讲述学徒经历时引入倾泻如流水般的钢琴，情绪上刚好进入状态。在纪录片最后的二十几分里，BGM开始引入协奏曲模式，弦乐的层次逐步丰富，其间穿插各类人物的旁白，乐章配合着手握寿司的动作特写，开始进入收尾的氛围。不过片尾还是能看出一些些刻意的痕迹，往动物保护纪录片靠拢的感觉挥之不去，果然是要抬高格调显得比较有深度么？

片子整体构思和回路都很清晰，给人感觉很完整，在耄耋之年再度与儿时的同班同学相聚，看似回到了最初的原点但一切已与当初的青葱岁月完全不同了……然而，人是不能停步的，时代会推动你不断向前。写到这里不免想起《料理仙姬》里阿仙感叹「时代」这个词时眼中漫过的怅然若失和对未来的不确定。最后，在Johann Sebastian Bach: 『Suite for Cello Solo No.1 in G major, BWV1007』「I.Prelude」的大提琴声中，二郎坐着火车不断向前进……